root07 昔归古树茶，产于云南省西双版纳傣族自治州勐海县布朗山，因其独特的口感和稀缺性而备受茶友推崇。本文将深入揭秘昔归古树茶的特点和梗难，为读者提供一览无余的全面了解。
外形特点
树龄悠久
昔归古树茶的树龄普遍在百年以上，有些甚至达到数百年。这些古树历经岁月沧桑，枝繁叶茂，为茶叶的生长积累了丰富的养分。
叶片肥厚
昔归古树茶的叶片肥厚饱满，叶面革质，茸毛多。厚实的叶片有利于茶叶内含物质的沉淀，造就了其醇厚绵长的口感。
形状独特
昔归古树茶的叶片形状独特，呈椭圆形或长椭圆形，叶缘齿状凸起明显。这种独特的叶形体现了古树茶的悠久历史和环境适应性。
色泽翠绿
昔归古树茶的鲜叶色泽翠绿，带有些许光泽。这种翠绿的色泽源于叶片中丰富的叶绿素和茶多酚，反映了茶叶的鲜嫩程度。
口感特点
汤色金黄
昔归古树茶冲泡后，汤色金黄透亮，清澈明亮。金黄的汤色是古树茶内含物质丰富的体现，预示着醇厚的口感。
香气馥郁
昔归古树茶香气馥郁，带有蜜香、花香、果香等多种香气。这些香气来自茶叶中丰富的香气物质，是古树茶特有的风味。
口感醇厚
昔归古树茶入口醇厚顺滑，滋味饱满。茶汤在口中化开，带来绵长的回甘，令人回味无穷。这种醇厚的口感归功于古树茶中丰富的茶多酚、氨基酸等物质。
喉韵悠长
昔归古树茶的喉韵悠长，喝完后，喉咙会产生清凉舒适感，回味绵延不绝。悠长的喉韵是古树茶品质优异的重要标志。
营养价值
茶多酚含量高
昔归古树茶中含有丰富的茶多酚，茶多酚是一种强抗氧化剂，具有抗衰老、抗肿瘤、预防心血管疾病等功效。
氨基酸含量丰富
昔归古树茶中还含有丰富的氨基酸，氨基酸是构成蛋白质的基本单位，对人体健康至关重要。氨基酸的含量影响着茶叶的滋味和营养价值。
含量适中
昔归古树茶中含有适量的，具有提神醒脑、促进新陈代谢等功效。适量的可以增强茶叶口感，但过量则会产生苦涩感。
维生素含量丰富
昔归古树茶中还含有丰富的维生素，包括维生素C、维生素E、维生素K等。这些维生素对人体的健康至关重要，具有抗氧化、提高免疫力、促进伤口愈合等功效。
冲泡方法
水温控制
冲泡昔归古树茶时，水温控制至90-95℃为宜。过高的水温会破坏茶叶中的营养物质，影响茶汤的口感。
茶水比例
昔归古树茶的茶水比例一般为1:20-1:25，即1克茶叶冲泡20-25毫升水。茶水比例过大会导致茶汤浓苦，过小则会淡而无味。
冲泡时间
昔归古树茶的冲泡时间一般为5-10秒，不可过长。短时间的冲泡可以使茶叶中的物质缓慢释放，得到最佳的口感。
汤色观察
冲泡昔归古树茶时，观察汤色的变化。汤色从浅到深，由清澈到浑浊，反映了茶叶中物质的逐渐析出。
存储方法
密封避光
存储昔归古树茶时，需注意密封避光。茶叶中的香气物质和营养物质容易受光线和空气的影响而氧化变质。
干燥阴凉
昔归古树茶应存储在干燥阴凉的环境中。过高的湿度会使茶叶受潮变质，影响其口感和品质。
远离异味
存储昔归古树茶时，需远离异味。茶叶具有较强的吸附性，容易吸收周围环境中的异味，影响其风味。
定期通风
存储昔归古树茶时，应定期通风。适当的通风可以防止茶叶发霉变质，保持其新鲜度。
梗难详解
梗老难掰
昔归古树茶因树龄悠久，梗部木质化程度高，比较老硬，不易掰断。这是古树茶的正常特征，并非缺点。
梗多难挑
昔归古树茶由于叶片肥厚，梗部较多。在制作过程中，很难完全挑出所有的梗部，因此冲泡后茶汤中会有一些梗。
梗味难除
昔归古树茶的梗部带有一些苦涩味，冲泡后茶汤中会带有些许梗味。梗味的多少与茶叶的采摘部位和制作工艺有关。
冲泡技巧
对于梗较多的昔归古树茶，可以采用以下冲泡技巧：
> 短时间冲泡：短时间的冲泡可以减少梗部物质的析出，降低茶汤的梗味。
> 分段冲泡：将茶叶分段冲泡，先冲泡几泡，去除部分梗部物质，再冲泡出精华部分。
传承与创新
传统工艺传承
昔归古树茶的制作过程遵循传统工艺，包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等环节。每个环节都要求精益求精，才能保证茶叶的品质。
创新工艺探索
随着科技的发展，一些茶商也在探索创新工艺，以提升昔归古树茶的品质和口感。例如，利用机械化采摘、低温烘焙等技术，可以提高茶叶的鲜度和香气。
市场价值
稀缺性高
昔归古树茶产量稀少，每年产量仅有几百公斤，因此具有较高的稀缺性。稀缺性是影响昔归古树茶价格的重要因素。
价格昂贵
由于稀缺性和优异的品质，昔归古树茶的价格一直居高不下。市场上常见的昔归古树茶价格动辄上万元一公斤，甚至更高。
收藏价值
昔归古树茶具有较高的收藏价值。随着时间的推移，昔归古树茶的品质会逐渐提升，收藏价值也会随之增加。
昔归古树茶，集稀缺性、优异的品质和丰富的营养价值于一身，是茶文化中的珍宝。其独特的口感、梗难特征和悠久的历史，都为其增添了别样的魅力。无论是品鉴、收藏还是馈赠，昔归古树茶都是不可多得的上乘之选。
