1. 鲫鱼的介绍

鲫鱼是一种常见的淡水鱼类，体型小巧，鳞片细腻，肉质鲜美。它富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。鲫鱼适合多种烹饪方式，如红烧、清蒸、炖汤等，下面我们将介绍几种家常小鲫鱼的做法。

2. 清蒸小鲫鱼

清蒸小鲫鱼是一道简单而健康的菜肴。将新鲜的小鲫鱼洗净，用刀在鱼身两侧切几刀，然后用盐和料酒腌制片刻。接下来，将姜丝和葱段放在鱼身上，上蒸锅蒸10分钟左右，取出后撒上蒜末和香菜即可。

3. 红烧小鲫鱼

红烧小鲫鱼是一道色香味俱佳的传统菜肴。将小鲫鱼洗净，沥干水分，用盐和生粉腌制片刻。接下来，热锅加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒，然后放入鲫鱼煎至两面金黄。再加入适量的料酒、酱油、糖和清水，炖煮15分钟左右，最后加入少许醋提鲜即可。

4. 酸菜小鲫鱼汤

酸菜小鲫鱼汤是一道酸辣可口的汤品。将小鲫鱼洗净，用盐和料酒腌制片刻。接下来，将酸菜切成小块，姜切片备用。热锅加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒，然后加入酸菜翻炒片刻。再加入适量的清水，放入鲫鱼煮沸后转小火炖煮15分钟，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

5. 酱烧小鲫鱼

酱烧小鲫鱼是一道色香味俱佳的家常菜。将小鲫鱼洗净，用盐和料酒腌制片刻。接下来，热锅加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒，然后加入适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒香。再加入适量的料酒、酱油、糖和清水，放入鲫鱼煮沸后转小火炖煮20分钟，最后加入适量的盐和味精调味即可。

6. 鲫鱼豆腐煲

鲫鱼豆腐煲是一道营养丰富的汤菜。将小鲫鱼洗净，用盐和料酒腌制片刻。接下来，将豆腐切成块状，姜切片备用。热锅加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒，然后加入适量的豆瓣酱炒香。再加入适量的清水，放入鲫鱼和豆腐煮沸后转小火炖煮15分钟，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

7. 小鲫鱼炖豆腐

小鲫鱼炖豆腐是一道简单而美味的家常菜。将小鲫鱼洗净，用盐和料酒腌制片刻。接下来，将豆腐切成小块，姜切片备用。热锅加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒，然后加入适量的豆瓣酱炒香。再加入适量的清水，放入鲫鱼和豆腐煮沸后转小火炖煮20分钟，最后加入适量的盐和味精调味即可。

8. 鲫鱼炖莲藕

鲫鱼炖莲藕是一道营养丰富的汤菜。将小鲫鱼洗净，用盐和料酒腌制片刻。接下来，将莲藕切成片状，姜切片备用。热锅加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒，然后加入适量的豆瓣酱炒香。再加入适量的清水，放入鲫鱼和莲藕煮沸后转小火炖煮30分钟，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

通过以上8种做法，我们可以看到，家常小鲫鱼的烹饪方式多样，每一种都有其独特的口味和营养价值。无论是清蒸、红烧还是炖汤，都能让小鲫鱼的鲜美味道得到充分展现。在家庭中制作这些菜肴，既能满足口腹之欲，又能为家人提供丰富的营养。希望大家能够尝试并享受这些美味的家常小鲫鱼菜肴！